黔东南州“3+3”模式加速凯里酸汤财产成长

　　本年以来，黔东南州大抓财产、从攻工业，环绕“以二产精湛加工为焦点枢纽，驱动一产三产协同跃升”的现代化财产思，市场拓展、科技支持等“七大攻坚专项步履”，鞭策凯里酸汤财产呈现“规模扩张、质效提拔、后劲加强”优良态势。截至本年10月，全州酸汤全财产链实现产值61。99亿元，同比增加193。24%。一是“出产+发卖”同步发力。出产取发卖两头协同推进，不竭夯实财产根本、拓展市场空间。出产端以精湛加工为牵引，鞭策台江苗苗酸汤1。2万吨出产线万吨技改项目、苗厨酸汤饮料出产线等沉点项目建成投产，并引进贵州耀创实业集团、新但愿集团等企业，加速全财产链项目落地。发卖端全面拓宽线上线下发卖渠道，线上支撑酸汤企业正在淘宝、京东等平台开设旗舰店，结合美团开展“嗨吃季”促销；线下组织全州酸汤企业加入广交会、消博会、米兰食物展等国表里展会，同步开展“凯里酸汤进成都、上海、佛山、杭州”等系列推广勾当，成功入驻近200家省外餐饮门店。二是“科技+立异”深度融合。以科技赋能鞭策凯里酸汤财产从保守工艺向现代制制转型。正在凯里学院挂牌成立“凯里酸汤财产研究院”，环绕原料优选、发酵工艺、新产物开辟等标的目的鞭策产学研用融合。积极搭建高端研发平台，结合四川大学开展功能特征研究，科学验证凯里红酸汤对幽门螺杆菌的较着感化。取中国农科院农产物加工研究所合做，鞭策专利手艺入股苗苗酸汤公司，建成年产1。2万吨现代化出产线天，鞭策保守工艺取现代生物手艺融合成长。建成贵州发酵酸性食物查验检测核心、黔东南酸系食物手艺立异核心，为财产持续立异供给平台支持。三是“尺度+品牌”双轮驱动。发布《2025年凯里酸汤尺度系统》，组织制定凯里酸汤粉、凯里酸汤鱼、凯里酸汤牛肉、凯里酸汤猪脚、凯里酸汤菜出产加工手艺规范等集体尺度，收录尺度由673项添加至848项，系统推进“凯里酸汤”品牌尺度化扶植，完成餐饮VI系统设想并投入使用。建立“公共品牌+子品牌”协同成长模式，加强“凯里酸汤”公共品牌推广，凸起“凯里红酸汤”“雷山鱼酱酸”等子品牌差同化特色。持续挖掘品牌价值，举办第二届中国凯里酸汤财产成长大会、丹寨非遗周酸汤等系列勾当，通过“凯里酸汤”微信号、抖音、小红书等新矩阵发布系列宣传做品，取“村超”“村BA”等“村”字号赛事合做，进一步提拔市场辨识度和品牌影响力。